ジェノバソースを作ってみる。
初めてジェノバソースに挑戦してみたのだ。
レシピは、胡桃、松の実、オリーブオイル、パルメザンチーズ、刻みニンニク、バジリコと塩コショウ。胡桃と松の実を少しフライパンで炒って、あとは材料をミキサーに入れて回すだけ。超簡単である。
パスタソースに凝りはじめるとキリがない。いわゆるミートソースなどは奥が深く野菜を刻んだりするのに手間が非常にかかる。しかしこのジェノバソースは非常に簡単に出来る。手がかかっているように見えて相当な手抜きソースだ。生のバジリコを使用すると、出来合いのモノに比べると香りは段違いに良いのも良い。
